delices-and-diy

delices-and-diy

Brioche au beurre

IMG_2015.JPG

 

Voici la recette de ma brioche au beurre, moelleuse, elle est aussi délicieuse au goûter qu'au petit déjeuner.

 

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre ramolli

- 3 œufs

- 30 g de sucre

- 12 g de levure fraîche de boulanger

- 1 pincée de sel

- 1 jaune d’œuf pour la dorure 

 

 

Dans le bol du robot mélangez farine, sucre sel.

Creusez un puits et mettez la levure émiettée.

Ajoutez les œufs battus et pétrir au crochet environ 7 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.

Ajoutez le beurre ramolli coupé en cubes et pétrir encore environ 7 minutes. La pâte doit être collante.

Couvrez le bol du robot avec du film alimentaire, percez un trou au milieu et laissez lever 1h30 dans un endroit tempéré. ( à coté d'un poêle ou d'un radiateur par exemple )

La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte en appuyant dessus avec le poing pour chasser l'air. Recouvrez à nouveau le bol de film alimentaire et laissez au moins 1h au réfrigérateur.

Versez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et découpez la en six pâtons et formez des petites boules égales.

 

IMG_1993.JPG

 

 

Beurrez et farinez un moule, moi j'ai utilisé un moule rond de 10 cm de diamètre mais vous pouvez utiliser n'importe quel moule, mais ne prenez pas un moule trop grand car la brioche serait trop plate. Disposez les boules de pâte dans le moule, puis badigeonnez du jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau (1 c.c ).

 

IMG_1994.JPG

 

Allumez l'allumage du four ( pas plus de 40° ) et laissez pousser la brioche dedans 30 min. Sortez la, couvrait la d'un torchon et préchauffez votre four à 180°, puis enfournez 15 minutes, elle doit être joliment dorée. 

 

IMG_1995.JPG

 

Laissez refroidir sur une grille avant de la découper.

 

IMG_1998.JPGIMG_2019.JPG

IMG_2013.JPGIMG_2009.JPG

 

Elle se conserve très bien plusieurs jours, emballée dans du film alimentaire.



21/04/2015
4 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 7 autres membres